吃辣椒除了过瘾居然还有隐藏好处?
吃辣椒除了过瘾居然还有隐藏好处?
2024-04-24 08:10:12 来源:北京青年报 作者:刘阳禾 责任编辑:刘阳禾 2024年04月24日 08:10 来源:北京青年报 大字体 小字体 分享到:辣椒是吃辣一种调料,也是椒除居一种蔬菜。喜欢辣的过瘾黄冈市某某装饰设计有限责任公司人“无辣不欢”,不喜欢的还有好处人敬而远之。在生病的隐藏时候,经常会听到“忌食辛辣”的吃辣说法。所以,椒除居很多人会认为吃辣是过瘾为了享受美味而损害健康,甚至跟油盐糖一样,还有好处被作为“好吃的隐藏黄冈市某某装饰设计有限责任公司不健康,健康的吃辣不好吃”的例子。
前段时间,椒除居有一条热搜是过瘾“吃辣椒居然还有隐藏好处”。其实,还有好处所谓“隐藏”,隐藏只是没有广为人知而已。那条热搜说的是——吃辣椒可以补充维生素C。
辣椒的维生素C含量极为丰富
这并不是什么令人惊奇的事情。辣椒,确实是维生素C含量极为丰富的蔬菜。比如大家熟知的“维C之王”猕猴桃,维C含量大致在60毫克/100克,各种蔬菜、水果,维C含量通常比这个量还低。而辣椒的维C含量,不同的资料给出的数值相差较大,新鲜辣椒(不管是青椒、红椒还是甜椒)中数值低的也在60毫克/100克以上,高的则超过140毫克/100克。
辣椒的含水量也很高
辣椒的营养成分远不仅仅是维C。生辣椒的含水量很高,大约88%——这个含水量,跟牛奶差不多。
在12克左右的固含量中,大约2克左右的蛋白,2克左右的膳食纤维,算是相当优秀了,其他的维生素和矿物质也相当丰富。
研究表明吃辣椒多降低慢性病风险
可以说,作为蔬菜的辣椒,营养组成在各种蔬菜中也算是相当优秀的。
关于辣椒与健康的关系,有很多研究机构做过调查,总体结论是:吃辣椒比较多的人,多种慢性疾病的发生风险要低一些,在调查追踪时间内的死亡率要低一些。
简而言之,可以认为:吃辣椒对于健康有益无害。
辣椒好处多但有三点提示不能忘
1.“辣椒”跟“辣的食物”是两码事。
“吃辣椒有利健康”,指的是吃辣椒本身,而不是“辣味的食物”。
2.辣椒的营养更多源于“辣”之外的其他营养成分。
辣椒对健康的好处,“辣”及其物质基础辣椒素只是其中的一部分。辣椒素能刺激大脑分泌内啡肽而产生愉悦,也能促进新陈代谢,或许对健康有一定好处,但辣椒对健康的影响更多还是源于辣椒中的其他营养成分,即维生素、矿物质、植物次级代谢产物、蛋白质等等。那些不辣的辣椒,比如柿子椒(甜椒),对健康也很有好处。
3.多数情况下,那些“辣味食物”中并没有多少辣椒,只是用辣度很高的辣椒粉来调味。一方面,生辣椒做成辣椒粉,许多维生素以及具有生活活性的“植物次级代谢产物”大大损失了。另一方面,这些食物的主要食材以及其他配料往往有许多“不健康成分”,比如辣味零食通常会有高盐、高糖、高油、精制碳水中的一项或者几项。
最后再次表达一下我的观点:吃辣椒有利健康,但获得类似的健康好处还有很多其他的食物。如果确实喜欢吃辣椒,那么可以放心愉快地吃。但如果不喜欢吃,也没必要为了“健康好处”去勉强自己。
文/云无心(食品工程博士) 更多精彩内容请进入健康·生活频道
- ·年纪轻轻胃先“萎缩”,还能逆转吗
- ·3年前沸沸扬扬的绯闻女主,今天他们已高攀不起
- ·95后妈妈,生个闺蜜陪自己
- ·四五十岁女人,夏天穿裙子别配运动鞋,太土!换成这3种鞋更高级
- ·iPhone SE4渲染图 类似iPhone 14没有灵动岛
- ·气质一看就很好的女人,夏季穿搭都有这三个共同点,照着学很时髦
- ·李国梁:新汽车连接新生态,长安启源E07集数智之大成
- ·问界官方回应M7事故四大疑问 碰撞时速超AEB范围
- ·对话李开复:大模型创业狂奔一年 中美差距缩小 我十年不套现
- ·五一卖爆:理想L6单日定单破万 累计已超4.1万台
- ·白色系穿搭在夏季有多受欢迎?看这些搭配就知道了,清爽又显品位
- ·吊打女主们半辈子,40岁仍是绝色!
- ·攀岩全能项目位列第7,骆知鹭冲击奥运迈出坚实一步
- ·Elektrobit:提供汽车开源操作系统解决方案 助力汽车安全
- ·这些夏季穿搭真适合30+女性!优雅时尚不挑身材,美得好高级
- ·穿越峡谷 未完「戴」续
- ·键盘侠 森林狼穷军威震天下引共鸣 湖蜜17冠在手乱入被叉出去
- ·媒体人谈U17女足:整体上具备了强队形态,这批球员都值得期待
- ·《浪姐5》藏了5位大学霸,个个都大有来头,王琳经历最传奇
- ·本赛季英超预期失球最少榜:阿森纳31.46球居首,曼城37.38球次席
- ·2024MetGala红毯:赞达亚抢眼吸睛,Jennie和邓文迪母女抢镜
- ·斯卡马卡近两个月打进10球,同期五大联赛中仅次凯恩和帕尔默
- ·杨幂被曝赶赴香港看女儿,在机场误入男厕所,还被指腿型内八字
- ·记者:沙特联新军有意热苏斯&理查利森,阿森纳表态不会阻止转会
- ·夏思凝上央视一套!撒贝宁直呼:真好看!21岁夏思凝一脸娇羞
- ·《浪姐5》第二次分组,低情商还当众提要求,高情商已私下组好队